伊利、蒙牛正在挥别高增长模式。
一个例子是，他们主动接受了大量商誉减值，这是过去高增长时代留下的痕迹或者说负担。财报显示，2024 年，伊利营收 1157.80 亿元，同比下滑 8.24%；归母净利润 84.53 亿元，同比下滑 18.94%。伊利净利润下滑原因便是，澳优乳业商誉减值带来的 30.37 亿元拖累。
此种影响在规模相对低的蒙牛身上更为明显。
2024 年，蒙牛营收 886.75 亿元，同比下滑 10.1%；受贝拉米商誉减值及联营公司亏损影响，实现归母净利润 1.05 亿元，同比暴跌 97.8%。当年，蒙牛对贝拉米的商誉和无形资产减值综合影响达到 39.814 亿元。
对伊利、蒙牛来说，消化负担，是轻装前行的关键。
美梦难圆
需要看到的是，伊利、蒙牛商誉减值重心均来自婴配粉市场。
种种收购，寄托着伊利、蒙牛们在婴配粉市场走向高端的决心。2022 年，伊利以 62.5 亿港元入股澳优，获得 34.33% 的澳优已发行股本（其中定向发行 0.9 亿股），并再通过要约收购增持至 52.7%，成为澳优控股股东。
澳优是中国羊奶粉第一品牌。2011 年，该公司收购了荷兰乳企海普诺凯，并推出乳源和生产地均在荷兰的明星品牌 " 佳贝艾特 " 羊奶粉。随后，澳优还先后收购掌握了荷兰、澳大利亚、新西兰等全球 " 黄金奶源地 " 的奶源，完成全球化布局。
佳贝艾特面世后，澳优搭上中国羊奶粉市场规模扩张顺风车，收入规模在 2014~2021 年复合增长率达 27.1%。据尼尔森数据，在 2022 年前，佳贝艾特的销量已连续四年占中国婴幼儿配方羊奶粉总进口量的 60% 以上。
背后是，羊奶粉相对牛奶粉，在有效防止过敏、蛋白及脂肪成分容易被吸收上的一些优势。
需要看到的是，在伊利收购澳优的 2022 年，婴配粉市场已经走向下滑区间。反映在伊利身上，便是收购澳优的价格相对澳优股价高点明显回落。
但伊利依旧选择拿下澳优，可见其对这一市场的看好。另据 21 世纪经济报道记者了解，当时竞购澳优的并非只有伊利，最终伊利靠着综合性优势说服了相关股东。
蒙牛拿下贝拉米亦是类似故事。
贝拉米是澳洲知名的有机婴幼儿配方奶粉品牌，其定位、产品与销售渠道，与蒙牛的现有婴幼儿配方奶粉业务高度互补，且有助于蒙牛在中国和海外市场扩展其产品范围和客户基础。2019 年，蒙牛支付 14.6 亿澳元（约等于 78.6 亿港元）收购贝拉米全部上市股份（约 1.10 亿股和约 520 万股期权）。
可是，随着中国出生率持续下降，婴配粉市场走向存量。尼尔森 IQ 数据显示，在 2024 年，婴配粉线下销售额同比下滑 9.8%。其中，销售量同比下滑 9.4%，平均价格同比下滑 0.3%。
这让伊利、蒙牛们的预期未能完全实现。
2024 年，澳优营收 74.02 亿元，同比增长 0.3%；归母净利润 2.36 亿元，同比增长 35.3%。" 自收购以来，澳优无论在经营管理还是业绩方面，都在逐年向好。但和收购时的展望比，澳优业绩表现是有一定差距的。2024 年，由于澳优业务整体经营状况不及预期，且 2024 年婴幼儿奶粉市场行业规模也有所下降，我们对未来的出生人口与行业规模，预期也变得更加谨慎。所以，下调了对澳优未来增长率预期。经测试以后，做了相应减值处理。预计接下来几年，再进行澳优商誉减值的可能性就比较小了。" 在近期的业绩交流会上，伊利如此解释对澳优的减值。
蒙牛对贝拉米也是类似逻辑。
蒙牛提到，2024 年，贝拉米实际收入及净利润大幅低于 2023 年年底预测，且其在国内市场的份额和盈利能力亦未能达到预期水平。管理层据此下调了贝拉米未来的盈利预测，并确认贝拉米大量商誉减值。
存量周期
而伊利、蒙牛在婴配粉市场大举投入背后，是高额收益。
该品类堪称毛利率最高品类。以伊利为例，在 2024 年，其奶粉及奶制品毛利率高达 41.02%，作为对比，液体乳毛利率仅为 30.98%，冷饮产品毛利率为 37.42%。甚至，伊利奶粉业务毛利率还在增长区间。
且市场竞争走向加剧。
伊利表示，结合其跟踪的孕妇建档情况，预计 2025 年人口出生率相比 2024 年可能有一定下滑。好消息是，受益于龙年出生人口的反弹，加上婴配粉持续高端化发展助推，预计今年行业的降幅会有所收窄。
但这并不代表乳企们不重视婴配粉市场了，鉴于乳业需求步入存量，这反而让奶粉市场更具战略意义。
尼尔森 IQ 数据显示，2024 年乳品全渠道销售额同比下滑 2.7%。中国乳制品工业协会（中乳协）相关数据显示，乳制品生产企业亦面临巨大压力，为应对原料乳过剩，企业大量生产工业乳粉，库存激增。目前每销售一吨乳粉亏损 1 万 ~2 万元。
回到业绩来看，乳企巨头们原本的市场主力液态奶明显下滑。在 2024 年，伊利液体乳收入 750.03 亿元，同比下滑 12.32%。在 2025 年一季度，该公司液体乳收入 196.40 亿元，同比下滑 3.06%。2024 年，蒙牛液态奶收入 730.7 亿元，同比下滑 10.6%。
由此，对伊利们来说，在市场收缩下抓住高毛利品类，就更重要了。
这也符合资本市场口味。
有港股上市公司高管就向 21 世纪经济报道记者坦承，目前金融市场更多关注于利润优先，在三年前规模增长驱动的价值估值体系在这两年不成立了。
伊利、蒙牛们也需要提高利润来满足资本市场的想象力。
2025 年 5 月 16 日，伊利报收 29.99 元 / 股，总市值 1909 亿元。伊利股价高点在 2012 年末的 47.83 元 / 股。同一日，蒙牛报收 18.40 港元 / 股，总市值 720.57 亿港元。蒙牛股价高点也在 2012 年末，达到 52.63 港元 / 股。
双方都有着回归股价高点的目标。
这体现在分红上。伊利明确表示，将坚持不低于 70% 的分红率。" 如果有条件，公司还会增加用于股东回报的资金 "，该公司称。2024 年，伊利拟分红 77.26 亿元，分红比例 91.4%。综合分红、回购，伊利股东回报总额占利润比例达到 100.4%。
蒙牛亦是此种步伐。
在 2024 年，该公司分红金额剔除了贝拉米相关减值及递延所得税等影响，以实际利润为 44 亿元作为分红基础。蒙牛 2024 年分红比例提升至 45%，合计派发现金利润 19.9 亿元。
作为对比，蒙牛 2020~2022 年分红比例维持在 30% 左右，收购贝拉米、妙可蓝多产生较多股权投资占用现金流均是原因。
去向何方？
可从高毛利婴配粉市场来看，伊利相对蒙牛提高利润或许会更从容一些。
伊利财报显示，2024 年，其奶粉及奶制品业务实现营业收入 296.75 亿元，同比增长 7.53%。其中，在婴配粉板块，伊利 " 金领冠 " 品牌婴幼儿奶粉营收实现双位数增长，零售额市场份额较上年同期提升两个百分点；" 佳贝艾特 " 与 " 悠滋小羊 " 羊奶粉营收逆势增长。奶粉业务甚至已经成为伊利区别于其他综合性乳企的差异化竞争优势。
作为对比，2024 年，蒙牛奶粉收入同比下滑 5.9% 至 33.2 亿元。另由于婴配粉总体收缩，比蒙牛跌得更厉害的乳企大量存在。
此外，伊利本身营收、利润规模更大，这让其在市场波动中相对显得主动。
回到蒙牛，蒙牛总裁高飞积极对贝拉米进行减值，也有着翻篇意味。
2016 年，蒙牛业绩亏损，与伊利差距拉大。
此种状况下，曾任多美滋中国区总经理的卢敏放走马上任。他提出 " 释放蒙牛人狼性文化 "，锚定 2020 年公司收入、市值均实现千亿的 " 双千亿目标 "。
此后，蒙牛步入扩张快车道。正是在卢敏放任上，收购了贝拉米。
2024 年 3 月末，高飞升职为蒙牛总裁兼执行董事。此前，他的职位是蒙牛高级副总裁、常温事业部负责人。对高飞来说，在任期前段把种种过去负担吸收，为往后利润增长留下空间是职业生涯相对明智的选择。
对于未来，高飞提出了 " 一体两翼 " 战略，且称今年将是深度实施的第一年。其中，" 一体 " 指核心业务，包括液态奶、奶粉、冰品、奶酪。" 两翼 " 指创新业务与国际化驱动。
近期，蒙牛首席财务官张平在业绩会上表示，蒙牛近期目标是 2025 年收入恢复增长，幅度为低个位数。
伊利也表示，希望未来通过多品类运营和全球化布局，不断提高产品附加值，提升产品结构。" 一些亏损业务的盈利情况也在逐年改善。希望未来几年，在我们已经布局的业务当中，能够实现盈利的持续提升。" 该公司称。
在 2025 年一季度，伊利营收同比增长 1.35% 至 330.18 亿元。这似乎开了一个好头。
总体来看，乳业已经进入变现周期，各家也在为利润努力。
某种程度上，婴配粉 " 大战 " 本质是利润之战，此种战事将走向激化。
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